出伏后，天气虽然渐渐凉快，但秋天的天气干燥，很容易体内郁热上火，理论上还是应该坚持多吃性凉的、清热的蔬菜。但夏季典型的特点是湿热，气温高，多暴雨都说“一阵秋雨一阵凉”，几场秋雨，热邪和湿邪交替。孩子吃太多清热寒凉之物，容易损伤脾胃和阳气，过度流汗、祛湿又会伤阴。
过于寒凉会损伤脾胃，时节特点又需要消暑解热，平衡的法则就是不单一选择寒凉的食材，用性温又清热祛湿食物来中和。
那么入秋后，要适当减少绿豆，西瓜等过于寒凉的食物，多用薏米做早餐，健脾祛湿，最养孩子！
薏米性凉，跟红豆搭配，是一款非常好的祛湿食材。但生薏米偏于寒凉，体质寒凉的人并不太适合，将它炒制过后，水分会消失，寒凉性会减弱，药性也会偏于平和，减少药物刺激性，增强疗效，并改变药物性质。
生薏米具有利水渗湿、排脓、散结等功效。而薏米炮制过后，功效长于健脾止泻，秋天用它来祛吃最适合。
展开剩余82%薏米对身体好，但口感却比较坚硬，很多人并不太能接受，试试这款用薏米和山药做成的点心吧！柔软劲道，Q弹微甜，当早餐或者点心都超赞！每年到了秋天我隔三岔五给孩子做，凉吃热吃都美味呢，我家娃超喜欢！
【香甜薏米糕】
主料 山药300克 薏米100克 糯米80克
辅料 红枣几颗 桂圆几颗 小麦淀粉适量
做法：
薏米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。
泡发好的薏米糯米倒入电饭锅中，将山药去皮，洗干净，摆放在薏米上。
采用“营养蒸”功能，将它们一起蒸熟备用，我用的是臻米UFO饭煲压力锅，这款锅既是饭煲，又是压力锅，配有两个内胆，做饭做菜一锅搞定，烹饪的时候自带微压，能缩短烹饪所需的时间，做出来的食物口感更软糯。
红枣去核后，切成碎末，桂圆去核去壳，切碎备用。
山药段用擀面杖捣成泥。
蒸好的薏米和山药泥都倒入一个大盆中，加入红枣碎和桂圆碎。
倒入小麦淀粉，用筷子稍微拌匀。
待温度微微变得不烫手的时候，直接用手揉成面团。
将薏米山药面团放在撒了面粉的台面上，搓成长条，
放入刷了油的盘中，或者在盘里垫上油纸防粘，大火蒸20分钟，香甜的薏米糕就可以出锅啦。
小贴士：薏米一定要提前充分泡发，再加入稍微多一点的水，蒸熟或者煮熟都可以。薏米充分煮软，再经过蒸制，薏米糕口感劲道Q弹，柔软爽口。
小麦淀粉不仅能增加糕点的Q弹，还能让薏米糕变得晶莹剔透，好吃还好看！
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